Những món ăn Việt Nam nhất định phải thử!

Ở Việt Nam, trước khi ăn chúng ta thường nói “Chúc ngon miệng!” — nghĩa là enjoy your meal (nhưng chắc chắn bạn sẽ ngon miệng thật đấy).

Trong khi ẩm thực Việt Nam ở nước ngoài vẫn thường được đại diện bởi phở và bánh mì, thì toàn bộ bức tranh ẩm thực Việt là một bản giao hưởng của hương vị tươi sáng, đậm đà và đầy tầng lớp.

Người Việt rất yêu ẩm thực, và các đầu bếp luôn tận dụng sản vật phong phú của từng vùng để tạo nên món ăn đặc trưng. Ẩm thực miền Bắc nổi tiếng với sự giản dị; món ăn miền Trung nồng nàn gia vị và phong phú; còn miền Nam lại chuộng vị ngọt. Dù bạn đi đến đâu trên đất nước này, chắc chắn bạn sẽ được ăn ngon.

1. Phở

Phở — món ăn nổi tiếng bậc nhất Việt Nam — được đặt tên theo loại sợi phở dùng trong món. Sợi phở mềm, phẳng hòa quyện cùng thịt bò tái hoặc thịt gà trong nước dùng hầm xương đậm đà. Phở Hà Nội đặc trưng bởi nước dùng trong, chỉ nêm chút chanh và ớt. Phở Nam có nước dùng đậm hơn và được ăn kèm nhiều rau thơm như giá, húng, quế.

Bí quyết của một tô phở ngon nằm ở nước dùng, được ninh với hoa hồi, đinh hương và quế để tạo vị ngọt tự nhiên. Phở có mặt ở khắp mọi góc phố và thường được ăn vào bữa sáng.

2. Bánh Mì

Dù baguette là di sản từ Pháp, bánh mì lại là biểu tượng thuần Việt. Patê, bơ thực vật được phết đều trong ổ bánh mì giòn, sau đó kẹp thêm đồ chua, rau mùi, thịt ba rọi, chà bông và dưa leo. Khi cắn vào, bạn sẽ cảm nhận ngay lớp vỏ giòn rụm và những tầng hương vị bên trong.

3. Cơm Tấm

Ngày xưa, hạt gạo vỡ là phần gạo người nông dân không bán được. Giờ đây, cơm tấm đã trở thành món ăn quốc dân. Phổ biến nhất là cơm tấm sườn nướng ốp la — trứng ốp la ăn cùng sườn nướng thơm lừng trên nền cơm tấm nóng. Món ăn được rưới nước mắm, mỡ hành và ăn kèm đồ chua, dưa leo, cà chua và tóp mỡ.

4. Bún Bò Huế

Món n trứ danh cố đô Huế, nổi bật với màu đỏ đặc trưng. Nước dùng được ninh từ xương bò, sả để tạo hương vị thơm cay. Trong tô là thịt bắp bò, chả lụa và rau sống trụng. Anthony Bourdain từng gọi đây là “món súp ngon nhất thế giới”.

5. Cao Lầu

Đặc sản Hội An, mang dấu ấn giao thoa Nhật – Trung – Việt. Sợi cao lầu dày, dai giống udon Nhật, ăn cùng thịt xá xíu, rau thơm và tóp mỡ. Người ta nói rằng cao lầu chuẩn phải dùng nước giếng Bá Lễ nghìn năm tuổi.

6. Cơm Gà Hội An

Cơm nghệ vàng ăn cùng thịt gà xé trộn nước mắm, hành tây. Ăn kèm hành muối, rau thơm và trứng non. Sau một ngày dạo phố cổ, đĩa cơm gà nóng hổi là món thưởng thức hoàn hảo.

7. Mì Quảng

Nửa soup nửa salad, mì Quảng là món đặc sản Quảng Nam. Sợi mì vàng nhờ nghệ, nước dùng ít nhưng đậm đà, ăn kèm tôm, thịt, cá lóc… và bánh tráng mè.

8. Bánh Xèo

Món bánh “xèo” đúng nghĩa với tiếng xèo khi bột chạm chảo nóng. Vỏ bánh vàng giòn từ bột gạo – nước cốt dừa – nghệ. Bánh xèo được kẹp thịt heo, tôm, giá rồi cuốn với rau sống và bánh tráng.

9. Bún Chả

Món đặc sản Hà Nội trở nên nổi tiếng toàn cầu sau khi Tổng thống Obama thưởng thức. Gồm bún, thịt ba rọi nướng, chả viên ăn cùng nước chấm pha và rau sống.

10. Xôi

Xôi Việt Nam dẻo, nặng hạt và có bản mặn hoặc ngọt. Xôi ngũ sắc gây ấn tượng với 5 màu tự nhiên từ lá cây. Xôi mặn là bữa sáng quen thuộc của người miền Bắc.

11. Bánh Bèo

Món ăn nhẹ Huế, gồm những chén bánh nhỏ bằng bột gạo hấp, ăn cùng tôm cháy, mỡ hành và nước mắm.

12. Bún Riêu

Món bún riêu nổi bật với vị chua của cà chua và vị ngọt của cua đồng. Nước dùng được làm kỳ công từ vỏ cua giã nhuyễn, ăn cùng đậu hũ, riêu cua, cà chua.

13. Gỏi Cuốn

Cuốn salad tươi nhẹ, với bánh tráng mềm bọc rau, thịt, tôm và hẹ. Chấm với tương đậu phộng hoặc nước mắm.

14. Bánh Căn

Đặc sản Nam Trung Bộ, làm từ bột gạo, trứng cút, hành lá trong khuôn đất. Bánh ăn kèm nước chấm có hành lá và thịt viên.

15. Hủ Tiếu Nam Vang

Món ăn quen thuộc miền Nam. Nước dùng trong từ xương heo, ăn với hủ tiếu khô hoặc nước. Topping gồm thịt heo, gan, tôm, trứng cút.

16. Chả Cá

Đặc sản Hà Nội, cá tẩm nghệ rồi áp chảo với thì là và hành lá. Khi nấu, thì là xòe ra như “rêu xanh”, tạo màu sắc bắt mắt và hương thơm đặc biệt.

17. Nộm Hoa Chuối

Gỏi hoa chuối trộn cà rốt, rau thơm, bắp cải, đôi khi thêm bưởi, xoài xanh hoặc đu đủ. Có thể thêm gà, bò, tôm tùy khẩu vị. Rưới nước mắm và rắc đậu phộng.

18. Bánh Cuốn

Món sáng quen thuộc của người Hà Nội. Bánh mỏng cuộn nhân thịt băm, mộc nhĩ, ăn kèm chả, hành phi và nước mắm nóng.

19. Bún Chả Cá

Đặc sản Nha Trang, gồm bún, chả cá, rau thơm, thêm chả mực, cà chua và thì là, tạo vị thanh nhẹ chua ngọt.

20. Bò Lá Lốt

Thịt bò băm trộn tỏi, hành cuộn trong lá lốt rồi nướng than. Khi ăn có thể cuốn bánh tráng và rau hoặc ăn cùng bún.

21. Chè

Món tráng miệng ngọt, nóng hoặc lạnh. Chè lạnh thường có thạch, trái cây như xoài, nhãn, chuối và nước cốt dừa. Chè ba màu gồm đậu đỏ, đậu xanh, thạch lá dứa, phủ đá bào và cốt dừa.